L' alimentation vivante, Une mode ?

L’alimentation vivante est-elle une mode, ou une nouvelle lubie de certains « crudi » ?
Non pas du tout , certains écrits Esséniens (>2000 ans) parlent deja de nourriture crue, vivante. Il en reste d’ailleurs « le pain essénien » pain cru trés connu pour ses valeurs nutritionnelles incomparables.
l’alimentation vivante est une véritable source de nutriments indispensables à une bonne régénération.
Quelques centaines d’années auparavant, Hyppocrate, le Père de nos médecins , prônait l’alimentation vivante:
« Fais de ta nourriture ton médicament et ton médicament sera ta nourriture »
Nous sommes ce que nous mangeons »

les grands principes de l'alimentation vivante
Les objectifs
- Favoriser l’élimination des déchets qui s’accumulent dans l’organisme.
- Prévenir de certaines maladies, en alléger les symptômes, voire même arriver à les guérir…
- Vivre plus longtemps, oui mais en bonne santé.
- Vivre en pleine conscience de qui nous sommes et dans le respect de ce que nous sommes : des Etres Humains vivants libres et conscients.
Pourquoi favoriser une alimentation vivante
En alimentation vivante on utilise principalement des aliments crus, de préférence biologiques, n’ayant subi aucune transformation, a part
- la germination (graines germées)
- la fermentation: (choucroute crue)
- la déshydratation: (séchage à 42 °C)
Bien que ce régime (dans sa version stricte) soit plutôt végétalien, (sans aliments animaux), certaines variantes de ce régime incluent les viandes et le poisson crus.)
Dans cette pratique, on adopte la plupart du temps le principe des «combinaisons alimentaires », qui consiste à ne pas mélanger certains groupes de nutriments, par exemple les protéines avec les féculents, ou les fruits sucrés avec les fruits acides.
L' alimentation alcalinisante
Plus sur l’alimentation alcaline, la fermentation et la germination…Aliments alcanisants
Après avoir été absorbée, la nourriture est oxydée et il y a formation de résidus.
Si, dans ces résidus, on retrouve en plus grande quantité des minéraux (sodium, potassium, calcium, magnésium) on les appele les « aliments alcalinisants ».
Ces aliments ont la propriété de neutraliser les autres types d’aliments dits « acidifiants».
Ces Aliment alcalinisants, comme les fruits, les légumes et les germinations, contribuent à un bon équilibre acido-basique de l’organisme.
Fermentation
La fermentation est un phénomène qui transforme le sucre d’un aliment en acide lactique, en alcool ou en acide acétique (vinaigre). Cette transformation se fait grâce à des micro-organismes naturellement présents dans l’aliment, ou ajoutés. (voir l’article)
La fermentation est un moyen traditionnel de conservation des aliments. C’est le seul qui améliore leur valeur nutritive, leur saveur et leur digestibilité.
Voici des exemples d’aliments fermentés : le yoghourt, la choucroute (voir la vidéo ), le miso, le kefir, la bière.

Germination ou les graines germées
Une graine produit son embryon et donne naissance à une nouvelle plante.
Dans les conditions d’humidité, de chaleur et à l’abri de la lumière.
La plus importante réaction chimique est la synthèse d’enzymes qui permet une prédigestion des glucides, des lipides et des protéines de la graine.
Puis vient la multiplication impressionnante de certaines vitamines et, finalement, la production de chlorophylle qui commence quand une petite tige voit la lumière.
Aliments de l'alimentation vivante
Fruits crus ou séchés
Miel non pasteurisé
Légumes crus ou lactofermentés
Légumineuses germées
Céréales germées
Pain germé
Lait de noix
Noix et graines crues ou germées
Huiles de première pression à froid
Jus frais de légumes et de germination
Aliments végétaux déshydratés (42°)
Algues
…
Quel est le bénéfice de l'alimentation vivante?
L’élément clé de ce régime est la conservation des enzymes, naturellement présentes dans les fruits, les légumes et les germinations, Ils sont détruites par la cuisson lorsque la température excède les 42°C.
Sans ces enzymes, ( voir article), les organes du système digestif et le pancréas auraient à suppléer en produisant eux même, les enzymes nécessaires à la digestion des aliments.
Ceci exigerait un surcroît de travail de l’organisme et une plus grande dépense énergétique, ce qui, à long terme, affaiblirait les organes internes, prédisposant l’individu aux allergies et à plusieurs maladies.
Ce concept repose sur les études du Dr Edward Howell qui affirmait que chaque être vivant possède un nombre limité d’enzymes.
De plus, l’alimentation vivante permettrait d’éviter un phénomène appelé «leucocytose digestive» (voir article) où l’organisme réagirait aux aliments cuits qu’il considérerait comme « étrangers ».
Le système immunitaire enverrait donc ses globules blancs (leucocytes) combattre ces aliments, détournant ainsi son attention des véritables envahisseurs (bactéries, virus) et prédisposant l’organisme aux infections.
Bonne régénération
Drosana