Qu’est ce que l'équilibre acido-basique?
L’équilibre acido-basique ou homéostasie du pH est une des fonction du corps humain qui vise à réguler son PH.
Le PH plasmatique varie normalement de 7,38 à 7,42.
On parle d’acidose en cas de diminution du pH et d’alcalose en cas d’augmentation.
Un PH inférieur à 7 ou supérieur à 7,8 est incompatible avec la vie humaine.
PH acide = Acidose
L’acidose légère peut causer des problèmes tels que: obésité et diabète, Inflammation aux articulations, arthrite, problèmes de vessie, calculs renaux, maladies cardiovasculaires, Immuno-déficience, cancer, maladies chroniques , ostéoporose, problèmes hormonaux, vieillissement prématuré, dégâts dûs aux radicaux libres, baisse d’énergie et fatigue chronique, digestion et système d’élimination au ralenti, prolifération fongique et de levures…
Qu’est-ce qui nous rend acide?
CE QUE NOUS MANGEONS : la viande, les produits laitiers, les produits céréaliers, les aliments raffinés et transformés, la malbouffe en général.
CE QUE NOUS BUVONS, le café, les boissons gazeuses, l’alcool, plusieurs types d’eau (distillée, embouteillée)
CE QUE NOUS PENSONS, le stress, les soucis, l’anxiété et les pensées négatives…
LA POLLUTION ET LES TOXINES, elles sont omniprésentes dans le monde dans lequel nous vivons
L’ACTIVITÉ PHYSIQUE INTENSE, qui produit de l’acide lactique.
LA DÉSHYDRATATION, qui ralentit la capacité de l’organisme à se nettoyer par les reins.
L’USAGE DU TABAC ET DE DROGUES
L’alcalin neutralise l’acidité
Comprendre l’équilibre acido-basique
Le corps humain est conçu pour maintenir un équilibre de son pH.
Cependant, c’est le plasma sanguin et les liquides interstitiels ( ce qui entourent les cellules) qui sont les plus sensibles au déséquilibre acide-alcalin (PH)
Lorsque ces liquides sont maintenus à un niveau de pH entre 7.35 à 7.45, notre système immunitaire opère parfaitement et il est capable de combattre des maladies et des infections.
Par contre, s’il y a acidose ou hyperacidification, l’organisme affaiblit et peut créer un environnement propice à la maladie et peut même causer à la mort.
Qu'est-ce que le système tampon
Heureusement, notre corps dispose de plusieurs mécanismes d’auto-régulation, (ou systèmes homéostatiques), qui nous protègent des fluctuations des niveaux de pH dans notre sang.
L’un des mécanismes de contrôle du pH du corps est le système de tampon acide-base.
Les solutions tampons alcalines (base) sont relâchées dans la circulation sanguine lorsque le sang devient trop acide et inversement, les solutions tampons acides entrent en jeu lorsque le pH du sang devient trop alcalin.
Malheureusement, notre régime alimentaire occidental (pas assez de minéraux bio disponibles, d’aliments frais vivants ) et notre style de vie épuisent nos ressources minérales (basique, base ou alcalin) ) et le système de solutions tampon du sang ne peut pas suivre.
Cela conduit à une acidification progressive de notre sang et notre corps se tournera alors vers d’autres mécanismes pour tenter de se protéger.
Toutefois, ces mécanismes de rechange peuvent parfois déclencher d’autres types de problèmes et peuvent conduire à un gain de poids, à un vieillissement prématuré et à l’apparition de plusieurs maladies.
Accumulation de déchets métaboliques
Toutes les cellules vivantes dans notre corps produisent des déchets métaboliques:
Les nutriments provenant de la nourriture sont distribués à chaque cellule et sont brûlés avec de l’oxygène pour produire de l’énergie afin que nous puissions vivre.
Les nutriments brûlés sont des déchets métaboliques.
Ces déchets métaboliques, qui sont surtout acides, sont renvoyés de notre corps par nos diverses voies d’élimination.
Cela explique pourquoi l’urine et la transpiration sont acides.
Mais si notre environnement interne n’est pas maintenu dans un état d’équilibre de pH, la capacité de notre corps à éliminer les déchets métaboliques ralentit.
Afin de se protéger, le corps convertit les déchets acides en déchets solides et les emmagasine dans des parties moins critiques du corps.
L’accumulation de déchets métaboliques peut apporter plusieurs problèmes de santé incluant un excès de poids, des artères bouchées, de l’arthrite, des calculs reinaux et diverses autres maladies chroniques.
Diminution du calcium
Le calcium est un minéral essentiel à notre santé.
Il est important pour la densité osseuse, mais il joue aussi un rôle important dans la régulation de la pression artérielle, des fonctions nerveuses et de la coagulation sanguine.
Lorsque le sang commence à devenir trop acide et que la réserve de solution tampon alcalin dans le sang est insuffisante pour neutraliser cette acidité, le sang cherchera par d’autres moyens d’atteindre l’équilibre du pH.
Puisque le calcium est un minéral très alcalinisant, le corps commencera alors à aller puiser le calcium présent dans les os et les dents , toujours afin d’équilibrer le niveau de pH du sang.
Avec l’augmentation de l’acidité de l’organisme, le calcium est de plus en plus retiré des os.
Si rien n’est fait sur une longue période de temps, cette situation peut conduire à une perte de densité osseuse qui mène à l’ostéoporose.
Les laitages présentés officiellement comme une bonne source de calcium (mais pas très assimilable) et constituent des aliments acidifiants et ayant en plus un indice insulinique élevé.
Les émonctoires reins et poumons
Un émonctoire est un organe d’élimnation.
Les plus importants organes dans la régulation de l’équilibre acido-basique sont les reins et le poumon.
Le rein est l’unique organe qui peut produire une excrétion nette d’acide, pouvant donc éliminer efficacement l’acide du corps.
Le poumon participe aussi à la régulation de l’équilibre acido-basique par la respiration.
Ainsi par exemple le pH sanguin peut être directement contrôlé par l’expiration renforcée de gaz carbonique.
LES ALIMENTS ALCALINISANTS
Après digestion, ils donnent un résidu alcalin, riches en éléments alcalinisants (sodium, calcium, magnésium, potassium).
Les légumes en général et de certains fruits :
- Tous les légumes verts (sauf l’oseille, la rhubarbe et la bette).
- Tous les légumes colorés (carotte, betterave…) sauf la tomate.
- jus vert
- jus de légumes
- L’amande
- le sésame,
- la noix du Brésil,
- la châtaigne.
- Les fruits secs (datte, raisin sec, figue sèche), sauf l’abricot.
- Le melon
- la pastèque
- la banane.
- la pomme de terre.
- les épices
- aromates
- tisanes
LES ALIMENTS ACIDIFIANTS
Après digestion et oxydation ils donnent un résidu acide comprenant une grande proportion d’éléments acidifiants (soufre, phosphore et chlore, iode).
dont
- les viandes,
- charcuterie
- le poisson
- les œufs,
- le fromage
- les produits laitiers
- Les corps gras animaux
- les huiles raffinées
- les céréales (blé, avoine, seigle, etc.)
- le pain, les pâtes
- les flocons et aliments à base de céréales
- les légumineuses (arachides, soja, haricots blancs, fèves).
- Les sucres raffinés
- Les sodas,
- confitures,
- oléagineux (sauf l’amande et la noix du brésil)
- le thé, le café, le cacao,
- le vin, le vinaigre et la moutarde.
LES ALIMENTS ACIDES OU SEMI-ACIDES
Il s’agit des citrons, des pamplemousses, des oranges, des pommes, des cerises, des prunes, des abricots, des groseilles, du cassis, des framboises, des jus de fruits, du jus de citron des légumes acides (tels que la tomate, la rhubarbe, l’oseille, le cresson, le pourpier, l’aubergine), du miel.
Ils ont une action acidifiante ou alcalinisante variable suivant la personne qui les consomme.
En effet, dans le cas des aliments naturellement acides (pas de transformation industrielle)
L’organisme, après avoir oxydé les acides sous forme d’oxydes de carbone et d’eau, va pouvoir récupérer les minéraux alcalins de ces aliments et se reminéraliser.
Mais quelqu’un souffrant d’une faiblesse métabolique et enzymatique, donc mauvaise capacité de combustion et d’oxydation des acides, ceux-ci sont alors stockés et contribuent à l’acidification de l’organisme.
Dans d’autres cas les acides seront neutralisés ou « tamponnés » au détriment de la densité osseuse c’est-à-dire que l’organisme va ponctionner une partie des minéraux « basiques » des os pour rééquilibre le pH sanguin.
Ce mécanisme peut être à l’origine, comme cité plus haut, entre autres, de certaines ostéoporoses.
Cette difficulté de l’organisme à neutraliser les acides pourra s’exprimer par une frilosité, une nervosité excessive, l’hyperémotivité, une tendance dépressive, la fatigue associée à un manque d’énergie chronique, la faiblesse du système immunitaire, une physionomie longiligne et en général, une grande pâleur due à la contraction des capillaires, (le taux d’hémoglobine étant normal), des maux de tête, des yeux larmoyants et sensibles, une sensibilité au froid, à la chaleur ou à l’effort etc.
L’eau alcaline est aussi tres importante, les eaux que l’on trouve dans le commerce et l’eau du robinet sont plutôt acidifiantes.
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