Que peut nous apporter une alimentation "crue" et quels sont les effets sur notre santé ?
On me demande souvent pourquoi je mange cru ...
Pour répondre à cette question, je me base sur mon expérience, celle de ma famille et des effets positifs dùs à une nourriture crue.
La cuisson est-elle mauvaise ?
Certes le feu a aidé les homo-sapiens à survivre aux changements climatiques, mais il n’a pas évolué dans ces conditions.
Durant des milliers d’années, l’homme est un cueilleur et il s’est adapté aux changements de son environnement.
- Celà fait partie dorénavant de notre quotidien…
- Si c’était si mauvais que ça, les humains ne seraient pas là aujourd’hui !
Voilà ce qu’on entend ici ou là…
L'homme a survécu ...mais dans quelles conditions de santé?
Cette vision sur des centaines de milliers d’années, montre que le feu a probablement aidé les premiers hommes à survivre dans des régions plus froides qu’ils découvraient au cours de leur migration et aux changements climatiques. Mais avant le feu … sont passés des milliers d’années…
Toutefois, on ne sait pas grand chose des maladies qu’ils pouvaient connaître, ni de l’espérance de vie à cette époque, qui était bien faible.
Oui, l’humanité a perduré, mais cela ne prouve pas que les périodes relativement récentes de l’utilisation du feu pour manger de la chair animale, puis des céréales, leur a permis de vivre en meilleure santé que ceux qui étaient frugivores auparavant.
Jérôme Bernard-Pellet, végétalien dit « certes les êtres humains peuvent survivre avec bien des régimes alimentaires, y compris carnés et produits laitiers, mais que le meilleur régime, celui qui permet de vivre longtemps, en très bonne santé est le régime végétalien »
Les autres sont pourvoyeurs de maladies, cardio-vasculaires, de diabètes, de cancers, de maladies dégénératives et d’obésité… c’est bien ce que nous vivons dans nos sociétés .
Mais alors, à quoi sert la cuisson ?
La cuisson sert à cuire les aliments qui nécessitent une cuisson pour être acceptables et digestes. Viandes, céréales, légumineuses et féculents… tous ces aliments ne sont pas mangeables tels quels , il contiennent des phytates et ce sont acidifiants.
Si nous les trouvons dans la nature, nous ne pouvons les manger les tels quels… Cueillir des fruits, des légumes, des feuilles de salades, des fruits, des graines oléagineuses et noix… OUI, ils se mangent tels quels.
Ils peuvent être mangés pris dans la nature sans les modifier et de ce fait, ne subissent pas d’altération par la chaleur, ils sont alors trés digestes et des plus nutritifs.
Mais quelles sont les conséquences de la cuisson ?
- La cuisson forte dénature les nutriments des aliments, crée des sous-produits toxiques que le corps ne reconnait pas et n’arrive pas à éliminer (acide urique etc…) et qui à force, tout le long de la vie, encrasse l’organisme, jusqu’à la maladie.
- Manger des viandes cuites crée un excès d’acide urique et d’ammoniaque dans le corps, qui sont deux toxiques.
- Les protéines des aliments cuits sont dénaturées, les liaisons peptidiques ne sont pas séparées en acides aminés et sont considérées par l’organisme comme des envahisseurs, des corps étrangers dont il faut se débarrasser.
- Les reins n’arrivent pas à éliminer ces substances, et cela crée des calculs rénaux ou de l’insuffisance rénale.
- Les protéines végétales sont de ce fait bien plus efficaces et bio-disponibles que les protéines animales, contrairement à ce qu’on entend dire.
- Les céréales provoquent de la fermentation dans le colon, qui alors produit des gaz, de l’alcool et de l’acide acétique, violents poisons qui tuent les cellules avec lesquels ils entrent en contact.
- Les graisses deviennent cancérigènes et les sucres se caramélisent avec la réaction de Maillard, qui crée des sous produits totalement indigeste et cancérigènes aussi.
- La cuisson dénature les nutriments et et détruits les nutriments.
- Mis à part le fameux lycopène de la tomate qui augmente à la cuisson, mais que l’on retrouve dans d’autres légumes …
- De plus, il n’y a pas de nutriments essentiel dans la viande, les céréales, les légumineuses ou les laitages, qui ne soit aussi présent dans les végétaux crus, fruits, légumes et noix et dans le forme la plus facile à digérer
Les aliments cuits peuvent stagner plusieurs jours dans les intestins, (les nourritures fermentent et putréfient, se crée alors une toxémie et c’est la disbiose intestinale, responsable de beaucoup de problèmes de santé.
Quels sont les bénéfices de l’alimentation crue ?
En mangeant des aliments vivant, frais végétaux, de saison et locaux, votre corps n’a plus à éliminer les produits toxiques et à rétablir l’équilibre acido-basique mis à mal par les nourritures acidifiantes fragilisant ainsi nos os et nos dents…
Ainsi allégé dans son travail, le corps se nettoie, un corps qui se nettoie est un corps qui se guérit, c’est la loi de l’homéostasie !
A partir du moment où on n’agresse plus son corps avec une nourriture impropre, on récupère une énergie incroyable !
On peut néanmoins rencontrer des problèmes, des moments de doute, on peut avoir encore des envies de nourritures raffinées ou grasses parce que le cerveau propose en général ce qu’il a l’habitude de proposer depuis de nombreuses années et qu’on a des automatismes, et parce que notre flore intestinale gèrent ces envies …
Cela dit, le fait d’aller de mieux en mieux donne aussi l’envie de poursuivre.
Il est important de s’écouter, de se respecter et se faire plaisir, faire doucement dans un changement alimentaire est indispensable, commencer par changer le mode de cuisson , plus de vapeur … toujours précédé de verdure ou d’aliment crus ou un jus de légumes frais et ou de légumes fermentes .
Bonne régénération
Drosana
