L' alimentation vivante, est-ce une mode?
L’alimentation vivante, véritable source de nutriments indispensables à une bonne régénératio, pour une bonne santé!
Il y a quelques centaines d’années, Hyppocrate, le Père de nos médecins, prônait déjà l’alimentation vivante!
« Fais de ta nourriture ton médicament et ton médicament sera ta nourriture »…
« Nous sommes ce que nous mangeons
Voilà ses précieux conseils ! ..
Malheureusement les médecins aujourd’hui hui, durant leur longue formation n’ont que quelques heures consacrées à l’alimentation …
Les grands principes de l'alimentation vivante
Les objectifs
- Favoriser l’élimination des déchets qui s’accumulent dans l’organisme.
- Prévenir de certaines maladies, en alléger les symptômes, voire même arriver à les guérir…
- Vivre plus longtemps, et en bonne santé!.
- Vivre en pleine conscience de qui nous sommes et dans le respect de ce que nous sommes : des Etres Humains vivants libres et conscients.
Pourquoi favoriser une alimentation vivante
En alimentation vivante on utilise principalement des aliments crus, de préférence biologiques, n’ayant subi aucune transformation,
à part ces aliments:
– La germination (graines germées)
– La fermentation: (choucroute crue)
– La déshydratation: (séchage à 42 °C)
Bien que ce type d’alimentation (dans sa version stricte) soit plutôt végétalien, (sans aliments animaux), certaines variantes de ce régime incluent les viandes et le poisson crus.)
Pour ma part, je mange parfois un peu de poisson, pêché en pleine mer, pas d’élevage .. parfois des oeufs de la ferme voisine ! … et un peu de fromage de brebis.
Dans cette pratique, on adopte la plupart du temps le principe des «combinaisons alimentaires », qui consiste à ne pas mélanger certains groupes de nutriments, par exemple les protéines avec les féculents, ou les fruits sucrés avec les fruits acides.
Quel est le bénéfice de l'alimentation vivante?
L’élément clé de ce régime est la conservation des enzymes, naturellement présentes dans les fruits, les légumes et les germinations, Ils sont détruites par la cuisson lorsque la température excède les 42°C.
Sans ces enzymes, les organes du système digestif et le pancréas doivent plus travailler, en produisant eux même, les enzymes nécessaires à la digestion des aliments. C’est une dépense énergétique, qui, à long terme, affaiblit les organes internes, les prédisposant allergies à diverses pathologies.
De plus, l’alimentation vivante permet d’éviter un phénomène appelé la «leucocytose digestive» où l’organisme réagirait aux aliments cuits qu’il considérerait comme « étrangers » Le système immunitaire enverrait donc ses globules blancs (leucocytes) combattre ces aliments, détournant ainsi son attention des véritables envahisseurs (bactéries, virus) et prédisposant l’organisme aux infections.
Les aliments vivants, tels que les fruits et les légumes, ont une teneur en eau élevée, ce qui favorise l’hydratation du corps. Boire suffisamment d’eau est également une partie importante de ce régime.
L' alimentation alcalinisante et anti-inflammatoire
Les aliments anti-inflammatoires sont essentiels pour réduire l’inflammation dans le corps. C’est le cas de l’alimentation vivante, qui encourage la consommation d’aliments tels que le curcuma, le gingembre, les baies, les légumes crucifères et les légumes-feuilles. Une alimentation riche en nutriments essentiels, en vitamines, minéraux (basiques) les antioxydants et les enzymes. Ces composés nourrissent le corps en profondeur et soutiennent la santé globale.
Éviter les aliments transformés : L’alimentation vivante limite ou exclut les aliments transformés, tels que les produits laitiers, les viandes transformées, les céréales raffinées et les aliments riches en sucre ajouté.
Équilibre : Bien que l’alimentation vivante favorise les aliments crus, il est important de maintenir un équilibre. Certaines personnes choisissent de compléter ce régime avec des aliments cuits de manière saine, comme les légumes cuits à la vapeur ou les légumineuses.
L’alimentation vivante, alcaline et anti-inflammatoire vise à améliorer la santé, à renforcer le système immunitaire, à favoriser la digestion et à prévenir diverses maladies. Cependant, il est essentiel de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste avant de modifier radicalement son régime alimentaire pour s’assurer qu’il répond à vos besoins nutritionnels spécifiques.
Ces aliments alcalinisants, comme les fruits doux et de saison , les légumes et les germinations, contribuent à un bon équilibre acido-basique de l’organisme.
La fermentation
La fermentation est un phénomène qui transforme le sucre d’un aliment en acide lactique, en alcool ou en acide acétique (vinaigre). Cette transformation se fait grâce à des micro-organismes naturellement présents dans l’aliment, ou ajoutés. (voir l’article)
La fermentation est un moyen traditionnel de conservation des aliments. C’est le seul qui améliore leur valeur nutritive, leur saveur et leur digestibilité.
La fermentation lactique ou lactofermentation est celle qui est la plus intéressante du point de vue nutritionnel.
Voici des exemples d’aliments fermentés : le yoghourt, la choucroute (voir la vidéo ), le miso, le kefir, la bière…
La germination ou les graines germées
Une graine donne naissance à une nouvelle plante, dans les conditions d’humidité, de chaleur et à l’abri de la lumière.
La plus importante réaction chimique dans la graine germée est la synthèse d’enzymes qui permet une prédigestion des glucides, des lipides et des protéines de la graine.
Avec une multiplication impressionnante de certaines vitamines (+500X pour la Vitamine C! ) et la production de chlorophylle qui commence quand une petite tige voit la lumière.
La germination est une usine de prédigestion et de fabrication de nutriments.
C’est le seul aliment BIOGENIQUE, celui qui génère la vie! (voir article)
La déshydratation
L’eau est progressivement retirée, tout en préservant la les nutriments essentiels, vitamines, minéraux et enzymes.
Ici, les pommes caramélisées aux épices ! un peu délice!
La déshydratation est une technique utilisée pour préserver les nutriments des aliments en les déshydratant à une température maximale de 42°. Cette température est cruciale car elle permet de maintenir les enzymes des aliments vivantes, ce qui les rend plus nutritifs. La déshydratation permet la conservation des aliments sans conservateurs chimiques.
Elle offre une diversité culinaire, riche et créative, les aliments peuvent être utilisés de multiples façons, tels que des en-cas sains, des ingrédients pour les salades, crackers… les légumes, les fruits, les crackers, les « cuirs »de fruits et cuirs de jus…. tout peut se déshydrater !
Aliments à privilégier en alimentation vivante
Fruits crus ou séchés
Miel non pasteurisé
Légumes crus ou lactofermentés
Légumineuses germées
Céréales germées
Pain germé
Lait de noix
Fromages végetaux
Noix et graines crues ou germées
Huiles de première pression à froid
Jus frais de légumes et de germination
Aliments et préparations végétaux déshydratés (42°)
Algues…
Je vous souhaite une bonne régénération
Drosana